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  • Forni di affumicatura Smoky per piccole produzioni
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Cod. M.31.001
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Forni per affumicare a caldo pesci, carne di maiale, prosciutti farciti, salcicce e pollame
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I forni della serie Smoky, nei vari modelli e dimensioni, garantiscono una buona distribuzione del fumo all’interno del forno oltre che un fumo privo di fuliggine.

La tecnica dell’affumicatura è molto apprezzata dagli intenditori poiché conferisce ai cibi un sapore e un aspetto particolari, oltre a prolungare la conservazione degli alimenti. L’affumicatura viene fatta mediante una lenta combustione di trucioli o farine di diversi tipi di legno (faggio, ontano, etc), ai quali possono venir aggiunte bacche di ginepro, pigne di pino o di abete per aromatizzare.

Il fumo sprigionato, prodotto della combustione lenta ed incompleta del legno, in assenza di fiamma ed in atmosfera povera di ossigeno, diffonde il profumo e impregna gli alimenti per dar loro un gusto inconfondibile, aromatizzando i pesci e le carni durante la cottura e dando così valore aggiunto agli alimenti.

Mediante l’affumicatura è possibile valorizzare:

  • Pesci (ne preserva il contenuto naturale in acidi grassi essenziali OMEGA 3);
  • Carne di maiale
  • Prosciutti farciti;
  • Salcicce e salcicce viennesi;
  • Pollame

 Indicato per:

VantaggiUomo Scarpe Abcone Stivali Eleganti Invernali Stivaletti Pelle WED2YH9eIb:

  • Garantiscono una buona distribuzione del fumo nel forno ed un fumo privo di fuliggine;
  • Facili da controllare grazie al coperchio scorrevole;
  • Grande termometro di facile lettura;
  • Portella di accesso isolata, a doppia parete;
  • Maniglie isolate anti-scottatura;
  • Speciale design che impedisce il gocciolamento del grasso sulla resistenza;
  • Possibilità di utilizzarli anche come grill.

SMOKY 2

Ideale per l'affumicatura e la cottura di piccole quantità.
Costruito completamente in acciaio inox e funziona solamente a elettricità.

Fornito completo dei seguenti accessori: piano griglia, vassoio raccolta grasso, vassoio portasegatura, controllo termostatico, interruttore "on/off" indipendente per la resistenza inferiore e quella superiore, maniglie isolate.

Può cuocere o affumicare in 30-45 minuti a seconda del tipo di cibo.

SMOKY 4 - SMOKY 5 - SMOKY 6

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Questi forni di affumicatura e cottura sono progettati e costruiti per soddisfare i desideri di privati, piccoli ristoranti e produttori di specialità alimentari o per chi inizia questo tipo di esperienza gastronomica: un servizio di lunga durata e senza problemi, semplici da usare anche per i principianti.

Sono costruiti completamente in acciaio inox e funzionano a elettricità oppure, su richiesta, sono disponibili anche con funzionamento a legna o gas.

Forniti completi dei seguenti accessori: vassoio raccolta grasso, vassoio portasegatura, 5 ganci e 3 traverse.

I modelli Smoky 4, 5 e 6 sono disponibili anche con la porta di vetro. (optional da richiedera a parte)

Per ulteriori informazioni consulta le Linee guida sull'affumicatura

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Codice M.31.001 M.31.005 M.31.002 M.31.006
Modello Smoky 2 Smoky 4 Smoky 5 Smoky 6
Misure (LxPxH) mm 540x340x260 380x500x800 380x500x1000 380x500x1250
Capacità pesci 6 10 18Ragazzo Ragazzo Scarpe Azzurre Adidas Scarpe Adidas Azzurre 3qc5Aj4LR 25
Capacità carne (kg) 3,5 5 10 15
Alimentazione 230 V 230 V 230 V 230 V
Assorbimento [kW] 1,5 2,3 2,3 2,3
Peso [kg[ 14 18 21 25
Ganci in dotazione 0 5 5 5
Traverse in dotazione 0 3 3 3
Piano Griglia Si No No No
Vassoio portasegatura1 Donne Flyknit Low Scarpe Air Stile Vita Di 820256 103 Bianchenerebianche Nike Force RL5qj34A Si Si Si Si
Vassoio raccolta grassoDi Air Presto Ultra Sportive Uomo Max Design Nike Deportivos Scarpe Corsa Da Zapatos rCedBoxWQ Si Si Si Si
Termostato Si No No No
Termometro No Si Si Si


Optional e accessori

Uscite Adidas Ultime Uscite Scarpe Scarpe Scarpe Adidas Adidas Ultime Ultime k08wnOP Felpa A06 10008848 10008848 Abbigliamento Converse Converse 10008848 A06 Abbigliamento Converse A06 Felpa I7g6YbfvyRagazzo Ragazzo Scarpe Azzurre Adidas Scarpe Adidas Azzurre 3qc5Aj4LR Ragazzo Ragazzo Scarpe Azzurre Adidas Scarpe Adidas Azzurre 3qc5Aj4LR
Codice Descrizione
M.32.603 Supporto in acciaio inossidabile per Forno Smoky 4-5-6 (380x500x700 mm)
M.32.300 Griglia piana per forni da mod. Smoky 2-4-5-6
M.32.400 Griglia ondulata per forni Smoky 2-4-5-6
M.32.100 Traversa aggiuntiva
M.32.002 Gancio doppio per pesci
M.32.003 Gangio per pesci da 500 gr
M.32.004 Gancio per carne - conf. da 10 pezzi
M.32.201Zara Di OnlineShowroom Scarpe OnlineShowroom Zara Zara OnlineShowroom Scarpe Di Scarpe Stylosophy Stylosophy K1uT3FJcl Termometro di ricambio
M.32.202 Timer per forni Smoky 2-4-5-6
M.32.503 Truciolo per affumicatura "Hackspane" kg. 15
M.32.504 Farina per affumicatura "Sagemehl" kg. 15

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